A desaceleração do ritmo de vendas, registrada desde a segunda quinzena de novembro, pressiona os preços dos ovos no mercado atacadista. Em diversas regiões acompanhadas pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), observa-se uma redução no diferencial entre os valores dos ovos brancos e vermelho

Em Santa Maria de Jetibá, no Espírito Santo, principal polo produtor do país, a diferença entre os preços das duas variedades recuou quase 30% na passagem de outubro para novembro. Dados do Cepea mostram que, até o dia 26 deste mês, os ovos brancos registraram média de R$ 138,11 por caixa com 30 dúzias, queda de 4% em relação a outubro.

Já os ovos vermelhos apresentaram média de R$ 147,31 por caixa, com recuo mais intenso, de 5,8% frente ao mês anterior. Com isso, o diferencial entre os ovos extra branco e vermelho em novembro é de R$ 9,20 por caixa, representando redução de 27% frente a outubro e de 14,4% em relação ao mesmo período de 2024, em valores reais (deflacionados pelo IGP-DI de outubro de 2025).

Além de indicar uma menor disparidade histórica entre as categorias, o resultado representa a terceira menor diferença mensal desde o início da série do Cepea na região em 2019.